Bučkin kompot

Ideja za porabo večjih, preraščenih bučk

En dan imamo na vrtu majhno, nežno bučko, nekaj dni kasneje pa nas med listi pričaka ogromna preraščena bučka. Večjih bučk nikakor ni treba zavreči.

Njihovo meso je sicer nekoliko bolj čvrsto in vsebujejo večjo, mehko sredico s semeni, vendar so prav zaradi svoje strukture odlične za različne domače pripravke. Uporabimo jih lahko za omake, juhe, polpete, sladice, marmelade in seveda bučkin kompot. To so glavne lastnosti tega recepta:

• odličen način za porabo preraščenih bučk
• preprosta domača ozimnica
• bučke ostanejo prijetno čvrste
• kompot je sladek in aromatičen
• čudovito diši po cimetu in klinčkih
• pripravimo ga lahko vnaprej in hranimo več mesecev
• odlična ideja za zmanjševanje zavržene hrane

Top 5 nasvetov za pripravo bučkinega kompota

1. Uporabimo čvrste bučke - Pri večjih bučkah vedno odstranimo mehko sredico in večja semena. Za kompot želimo uporabiti predvsem čvrsto meso. Tako bodo kocke tudi po kuhanju obdržale svojo obliko in kompot bo imel prijetnejšo teksturo.
2. Narežemo na enako velike kose - Poskusimo narediti približno 1-2 cm velike kocke. Če bodo nekateri kosi zelo majhni, drugi pa veliki, se bodo manjši razkuhali še preden bodo veliki dovolj mehki. Enakomerna velikost pomeni enakomernejše kuhanje.
3. Ne izpustimo namakanja - Čeprav zahteva nekoliko načrtovanja, je namakanje pomemben del recepta. Najlažje je, da bučke pripravimo zvečer, jih postavimo v hladilnik in kompot dokončamo naslednji dan. Aktivnega dela imamo tako zelo malo.
4. Bučk ne razkuhamo - To je verjetno najpomembnejši nasvet za dober bučkin kompot. Ko jih dodamo v vreli sirup, jih kuhamo le toliko, da postanejo nekoliko mehkejše. Še vedno morajo imeti nekaj strukture in ne smejo razpadati. Ne pozabimo, da se bodo v kozarcu sčasoma še nekoliko zmehčale.
5. Uporabimo čiste, sterilizirane kozarce - Pri pripravi ozimnice je čistoča zelo pomembna. Kompot vedno polnimo v dobro očiščene in sterilizirane kozarce. Tudi pokrovčki naj bodo čisti in nepoškodovani. Vroče bučke razporedimo v kozarce in jih zalijemo z vročim sirupom tako, da so dobro prekrite. Kozarce nato takoj dobro zapremo.

Kako postrežemo bučkin kompot

Bučkin kompot lahko postrežemo na veliko različnih načinov. Najpreprosteje ga ponudimo samostojno kot lahko sladico po kosilu. Odličen je dobro ohlajen, še posebej v toplih mesecih.

Postrežemo ga lahko tudi:

• s stepeno smetano
• s palačinkami ali vaflji
• S sladkimi cmoki
• z riževim narastkom
• kot dodatek drugim kompotom in sadnim sladicam

Kompot lahko postrežemo skupaj z nekaj sirupa iz kozarca. Prav ta je poln arome cimeta in klinčkov.

Shranjevanje

Pravilno pripravljen bučkin kompot je odlična ozimnica, zato ga lahko pripravimo takrat, ko imamo na vrtu največ bučk, in ga uživamo še dolgo po koncu sezone. Še vroče bučke nadevamo v sterilizirane kozarce in jih popolnoma prekrijemo z vročim sirupom. Kozarce dobro zapremo in pustimo, da se počasi ohladijo.

Zaprti kozarci: Ohlajen bučkin kompot hranimo v hladnem, temnem in suhem prostoru do enega leta. Primerna je shramba ali klet, kjer ni večjih temperaturnih nihanj. Pred uporabo vedno preverimo, da je kozarec dobro zaprt in da ni znakov kvarjenja.

Odprt kozarec: Ko kozarec odpremo, ga prestavimo v hladilnik. Pazimo, da so koščki bučk čim bolj prekriti s sirupom, in kompot porabimo v nekaj dneh.

Za zajemanje vedno uporabimo čisto žlico.

Naslednjič poskusite tudi te recepte za kompote

• Breskov kompot
• Marelični kompot
• Rabarbarin kompot